Timjami 10 vuotta – Suomi 100 vuotta 18.01.2017

Tampereen steinerkoulun oppilasravintola Timjami juhlii 10-vuotista taivaltaan huhtikuussa. Sen kunniaksi Timjami valmistaa muunnelman virallisesta Suomi 100 -juhlamenusta koululounaalle 5.4.2017. Lounaan alkupalat tarjoilee keittiömestari Arto Rastas, toinen juhlamenun suunnittelijoista. Tempaus on osa virallista Suomi 100 -juhlavuoden ohjelmaa.

– Idea on mielestäni loistava. Juuri tällaisilla tapahtumilla saadaan tuotua Suomen 100-vuotisjuhlaa kaikille iästä riippumatta. Suunnittelimme Suomen suurlähetystöissä juhlavuoden tilaisuuksissa tarjoiltavan 100-vuotisjuhlamenun yhdessä Kim Palhusin kanssa. Olen todella otettu, että menusta saadaan palasia myös kouluruokailuun. Odotan tempaukselle innokasta vastaanottoa ja toivon, että satavuotiaan Suomen ruokakulttuuri kiinnostaa myös nuorempaa ikäpolvea, Rastas sanoo.


Arto Rastas

Timjamin emännän Merja Jokiniemen mukaan Arto Rastaan pyytäminen vierailevaksi tähdeksi tuntui itsestään selvältä siinä vaiheessa, kun hän hoksasi, että Timjamin 10-vuotisjuhla osuu myös Suomen juhlavuoteen ja Rastas on ollut mukana suunnittelemassa virallista juhlamenua.

– On hienoa saada yhteistyökumppaniksi tamperelainen ravintola-alan konkari, joka omassa työssään liputtaa puhtaan ruuan ja aitojen makujen puolesta – kuten me Timjamissakin. Juhlalounaalla tarjoamme omille asiakkaillemme virallisesta juhlamenusta poimittuja makuelämyksiä kolmen ruokalajin koululounaalla alku-, pää- ja jälkiruokineen. Artolta sain muutaman hyvän idean menun viimeistelyyn, Jokiniemi kertoo.

Lounaalla vaalitaan puhdasta ruokaa, aitoja makuja ja hyvää ruokakulttuuria. Arto Rastaan mukaan Timjami on kouluruokailun suunnannäyttäjä:

– Kouluruoka on paljon puhuttu aihe, ja Timjamin tyyli toteuttaa asioita on hyvin edistyksellinen. Muiden olisi hyvä ottaa tästä oppia. Yleisesti ajatellen luomuruuan tuominen kouluun on edelläkävijän hommaa juuri tällä hetkellä, mutta toivottavasti tulevaisuudessa yhä useampi kouluruokala voisi tehdä samoin. Itse suhtaudun luomuun innokkaasti ja olen iloinen nähdessäni sen käytön kasvavan koko ajan niin ravintola- kuin arkiruokailussakin, Rastas sanoo.

– Kaikessa ruuanlaitossa on mielestäni pohjimmiltaan kyse hyvistä raaka-aineista, ruuan kunnioituksesta ja oikeista valmistusmenetelmistä, on kyse sitten fine diningista, kouluruuasta, työpaikkalounaasta tai kotona valmistetusta ateriasta, Jokiniemi täydentää.


Timjamin henkilökunta syksyllä 2016, kuva Emmi Rämö

Lounastempauksen lisäksi oppilasravintola Timjami juhlistaa omaa 10-vuotispäiväänsä ja satavuotiasta Suomea myös arvokkaalla iltatilaisuudella 6.4.2017. Kutsuvieraiksi saapuu ravintolan ja koulun henkilökuntaa, oppilaita ja sidosryhmiä sekä luomuvaikuttajia. Iltajuhla on samalla aloitus koulun Suomi 100 -juhlinnalle.

Oppilasravintola Timjami on kiinteä osa kouluyhteisöä, ja ruokakulttuuri ja käytöstavat ovat osa eri oppiaineita. Timjamissa käytetään paljon luomuraaka-aineita ja kaikessa toiminnassa huomioidaan kestävä kehitys. ”Tehdään yhdessä” tarkoittaa Timjamille keittiöhenkilökuntaa, opettajia, oppilaita ja vanhempia.

Lisätietoja:
Merja Jokiniemi
Tampereen steinerkoulun Luomuravintola Timjami, emäntä
osuuskunta Tampereen Timjami, toimitusjohtaja
p. 03 3141 6121 tai 044 308 8774
merja.jokiniemitampereensteinerkoulufi

Arto Rastas
keittiömestari
p. 041 505 8341
artoartorastasfi
www.artorastas.fi 

Kuvapyynnöt:
Emmi Rämö
viestintä- ja markkinointisuunnittelija
Tampereen steinerkoulu
p. 045 808 4600
emmi.ramotampereensteinerkoulufi

Lue lisää Suomi 100 -juhlavuodesta: suomifinland100.fi